| قلب اللوز | |
|
+6الكتكوتة منال اسراء المحقق كونان جوري آبيض سراج الأمل ملكة النجوم 10 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
ملكة النجوم عضو جديد
عدد المساهمات : 6 تاريخ التسجيل : 30/08/2009 العمر : 30
| موضوع: قلب اللوز الأحد أغسطس 30, 2009 9:19 am | |
| واليكم طريقة عمل قلب اللوز
المقادير : لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ من السمن أو الزبدة للى ما تتحمل معدتهم السمن, ماء زهر, كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني
نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر + السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل السمن مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة, تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر , من جهة أخرى يتم تحضير الشربات أو الشيرة بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس مفهوم أما لا يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي
ملاحظة : يمكن الإستغناء على اللوز المحشي في الوسط مثل ما توضح الصورة فالأولى لقلب لوز محشي و الثانية غير محشي و لكن في هذه الحالة فهو قلب لوز مغشوش فإسمه مستمد من حشو اللوز اللى فيه
| |
|
| |
سراج الأمل مديرة عامة
عدد المساهمات : 241 تاريخ التسجيل : 23/07/2009 العمر : 32 الموقع : الجزائر
| موضوع: رد: قلب اللوز الأحد أغسطس 30, 2009 10:09 am | |
| | |
|
| |
جوري آبيض نائب المديرة
عدد المساهمات : 103 تاريخ التسجيل : 30/08/2009 العمر : 33
| موضوع: رد: قلب اللوز الأحد أغسطس 30, 2009 10:20 pm | |
| | |
|
| |
المحقق كونان نائب المديرة
عدد المساهمات : 101 تاريخ التسجيل : 27/07/2009 العمر : 28 الموقع : http://haby.dahek.net/
| موضوع: رد: قلب اللوز الخميس أكتوبر 15, 2009 8:11 am | |
| | |
|
| |
اسراء عضو فعال
عدد المساهمات : 22 تاريخ التسجيل : 04/09/2009 العمر : 22 الموقع : تونس
| موضوع: رد: قلب اللوز الخميس أكتوبر 29, 2009 11:39 am | |
| ياعطيك العافية جدا ويسلمون ايديك | |
|
| |
الكتكوتة منال عضو مميز
عدد المساهمات : 77 تاريخ التسجيل : 24/10/2009 العمر : 23
| موضوع: رد: قلب اللوز الخميس أكتوبر 29, 2009 12:41 pm | |
| تسلمي اختي على هاذ الطبق و نحنا في الجزائر نعملوه كتير و خاصة في رمضان في السهرة مع الشاي | |
|
| |
mariam عضو مميز
عدد المساهمات : 34 تاريخ التسجيل : 24/01/2010 العمر : 23 الموقع : الاردن
| موضوع: رد: قلب اللوز الإثنين يناير 25, 2010 1:26 am | |
| | |
|
| |
سراج الأمل مديرة عامة
عدد المساهمات : 241 تاريخ التسجيل : 23/07/2009 العمر : 32 الموقع : الجزائر
| موضوع: رد: قلب اللوز الإثنين يناير 25, 2010 1:54 pm | |
| | |
|
| |
fahoomy عضو مميز
عدد المساهمات : 39 تاريخ التسجيل : 25/01/2010 العمر : 30 الموقع : السعوديه
| موضوع: رد: قلب اللوز الإثنين يناير 25, 2010 3:28 pm | |
| مشكوووووره الله يعطيك العافيه | |
|
| |
ابن الاردن عضو نشط
عدد المساهمات : 106 تاريخ التسجيل : 21/08/2009 العمر : 29 الموقع : الاردن وافتخر
| موضوع: رد: قلب اللوز الخميس فبراير 18, 2010 9:24 am | |
| | |
|
| |
لؤلؤه عضو فعال
عدد المساهمات : 29 تاريخ التسجيل : 21/06/2010 العمر : 23
| موضوع: رد: قلب اللوز الإثنين يونيو 21, 2010 4:42 pm | |
| | |
|
| |
| قلب اللوز | |
|